混合玉米面和小麦面，选择细的玉米面口感更好。
加入准备好的调和用凉水。稠稀程度比煎饼果子面糊略稀。宁稀不稠，这个自己掌握。
锅内加5克油，加水。水的量和挑好的面糊量一致即可。烧开。
向开水中倒入面糊，保持大火。此时左手端碗，右手握擀面杖，扎稳马步，开搅！注意要始终按照一个方向搅拌，待面糊煮熟冒泡前要一直不停搅拌。
搅拌过程可以用撒面粉的方式控制面糊的稠度。
冒泡后调小火，盖上锅盖，焖4-5分钟。
面糊出锅倒入冷水中备用。
将葱蒜切末，加辣椒粉，浇上热油。然后加入各种调料和辅菜（爱吃啥加啥）。调味汁就做好了。
将冷水沥干，浇上调味汁。手持大勺开吃！