苦瓜文蛤豆腐煲

作者： 王大厨静

夏季 需要的就是清凉、可口、下火。不喜苦瓜的苦涩，但要喜苦瓜的甘甜。这道家常菜，让你跟苦瓜好好相处过夏天^^

用料

• 苦瓜 一条
• 虾仁干或虾仁 一小把
• 日本豆腐 三条
• 文蛤 六粒
• 红辣椒 少许切圈

苦瓜文蛤豆腐煲的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净对半切开去囊

步骤 2

竖向切成小段

步骤 3

文蛤洗净

步骤 4

日本豆腐小心切宽段

步骤 5

这一步应该提前的。。虾仁干要提前洗净，用温水泡上，泡的水不要倒掉

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步骤 6

步骤 6

下油，烧8成热，下泡软的虾仁和几瓣蒜头超香，香味出来后下苦瓜翻炒。

步骤 7

下文蛤翻炒，将泡虾仁的水倒入，因为是做煲，所以可以适当多加些水，调中到小火，盖锅盖焖。

步骤 8

5至10分钟后，看苦瓜颜色变深后，下日本豆腐，红辣椒，再盖锅盖焖2至三分钟。关火，吃饭时盛出。

苦瓜文蛤豆腐煲的小贴士

虾仁干本有咸味，so，这道菜不放盐也可以，喜欢汤咸一些可以拌饭的厨娘们自行加盐巴哦~！

菜谱创建时间：2013-08-23 19:45:36