卤蛋一点都不逊

作者： 下厨房用户_geqhb

这个卤蛋要腌上48个小时以上才好吃，而且凉了之后更好吃，别嘴急，等等。 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号：小羽私厨 新浪微博：桐小羽

用料

• 鸡蛋 15个
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 桂皮 跟食指长度差不多的1根
• 香叶 2片
• 干辣椒 4个
• 丁香 2颗
• 老抽 50ml
• 生抽 100ml
• 冰糖 30克
• 盐 根据自己的口味添加

卤蛋一点都不逊的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋冷水下锅，水要没过所有鸡蛋，并高出鸡蛋5cm左右。大火将水烧开。水开后转中火，开始计时，5分钟之后关火

步骤 2

将鸡蛋取出，剥皮备用

步骤 3

另准备一口煮锅，将除盐之外的卤汁用料下锅，添水（如果有肉高汤最好能用肉高汤），大约1000ml左右，大火将水烧开之后转小火，煮半小时左右。尝一下味道，根据自己的口味加盐调味

步骤 4

将卤汁中的卤料捞出，将鸡蛋投入卤汁中，等卤汁凉了之后，一起放到一个可以密封的盒子里，入冰箱保存，腌上最少48小时之后再吃

菜谱创建时间：2013-08-19 20:36:11