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红烧泥鳅

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作者: 南方女子

用料

红烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

将买回的泥鳅放入清水里,放入姜片。每天换2次水,养2--3天。让其吐净泥浆。

步骤 2

泥鳅洗净,泥鳅倒入漏勺里控干水,锅置火上,把烧热,把泥鳅倒入锅内马上盖上锅盖。等听不到声音时打开锅盖。盛出泥鳅。将锅洗净,泥鳅倒入水中,加醋洗净泥鳅上的粘膜。控干水,待用。

步骤 3

青红辣椒,姜,洗净。青红辣椒切丁。姜,蒜切末。

步骤 4

锅置火上放油,油温4成热时放入泥鳅一面煸2--3分钟,放姜,蒜,等姜蒜煸出香味时,倒入醋,放盐,米酒,生抽,老抽,鸡精,白糖,盐,焖2分钟,出锅前,放青红辣椒,蚝油,香油。炒匀即可

菜谱创建时间:2013-08-19 15:07:22
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