苦瓜切断，掏空。调好肉馅：盐、少量淀粉、生抽、葱姜蒜切末，白胡椒粉、我放了一点点油辣椒在里面。料放入后，朝一个方向搅拌肉馅，可加入少量水搅拌。搅成较粘稠的肉馅就可以了。
肉馅塞入苦瓜中。可在苦瓜两端抹上一些蛋液，防止肉馅调出。上火蒸制。我是趁煮米饭的时候，放在上面蒸，米饭熟了，这个菜也好了。
蒸好后可调汁。这个根据个人口味了。