【靓汤水】椰子炖乌鸡

作者： 吕小姐的厨房

炖，是比煲更佳滋补的一种做法，通常名贵的食材都建议用炖来制作，因为它能最大限度的保留原汁原味，炖的耗时较长，如果用燃气的话会比较浪费，所以可以采用电子炖盅或者电饭煲，而且更方便省力，不怕难控制火候和烧干水。 炖品有很多很多种，而且各有功效，其中原只椰子炖乌鸡是我最喜欢的，大冷天路过炖品店喝上一盅，马上身体就暖和了，广州这边有一家驰名炖品店，无论炎夏还是寒冬，都无法抵挡大家对它的热爱，总是排上一条长长的队伍，听说最长还是排上七、八十米长。 椰子炖乌鸡滋补温润，而且汤清香扑鼻，适合四季饮用，鸡肉也十分好吃，其实乌鸡肉比其他鸡肉的营养价值都高，就是样子看上去可能比较怪怪的，其实味道也不错。加上圆肉、红枣、枸杞，就更补血养颜、健体润肤。 今天做这个汤的时候也想学炖品店那样原只椰子炖，把食材放进去，但是在市场问店家说要那么开盖要专业的工具，除非提前预定，其实这样把椰水倒出把椰肉切块炖效果也一样，唯有这样做了。 更多菜谱请关注微博：http://weibo.com/miko1140 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料

• 老椰子 一个
• 圆肉 7-8颗
• 乌鸡肉 200g
• 红枣 7-8颗
• 枸杞 一小把
• 姜 两片

【靓汤水】椰子炖乌鸡的做法步骤

步骤 1

市场买的鸡杀好砍块，老椰子让店家把水倒出来装起、破椰子起椰肉。

步骤 2

鸡洗净，处理一下椰子，因为店家不会帮你那么精细处理椰子的，如果想好吃，这咖啡色的外皮要去掉，再切成长条形小块，这样比较好出味，也比较方便吃。

步骤 3

处理后

步骤 4

圆肉、红枣、枸杞泡洗待用。切两片姜。

步骤 5

把椰水倒入炖盅，所有材料放入慢炖3小时。我用的电子炖盅，如果电饭煲就加水到内胆炖盅坐入水中，因为有些电饭煲是过热就跳的可能就要多按几次时间跟电炖盅一样。如果是压力锅式的电饭煲水不能太多，因为是压力锅，所以40分钟就可以了。

菜谱创建时间：2013-08-17 18:03:49