墨鱼切成条状，排骨剁成小块，姜切片，葱切段，将酱油和料酒混合备用。
先热锅，再放油，放入姜片，爆香后，倒入排骨，放少许糖，翻炒。
再放入墨鱼，倒入已混合的酱油和料酒，炒到排骨变色即可关火。
在砂锅里放适量的水，水开后放入已炒好的墨鱼排骨，加入少许的茴香和大料，少许鸡精。
先大火，再小火，煲50分钟左右，关火，撒上葱段即可。