买回来,用刷子将蟹洗干净,把蟹壳打开,然后摘脐片,去鳃,将蟹切成两半即可。土豆洗净切片。
将梭子蟹的蟹肉部位沾上淀粉,待用。
豆腐切块,豆腐很嫩,可以先放在盒子里划格子,然后再倒出来,横着划一刀。
开小火,倒入适量油,等油热了以后,将沾上淀粉的蟹放进去,放的时候,将蟹肉部位先接触油面。让他们欢快的炸把,1—2 分钟,炸到金黄捞起。
砂锅装水,烧开后,先放土豆,土豆比较难熟,等5钟后,将蟹和姜片放进去一起炖,此时滴几滴黄酒~
等再次沸腾了以后就转小火,将淀粉和水倒入,勾芡~粘稠稠的汤汁就粗现了!然后再撒些盐,用勺子搅拌一下。
快要完成美食了!将豆腐加入~, 轻轻的翻,把豆腐埋下去。
最后一步,关火, 撒上葱花,出炉~~~~~
TIPS: 1.炸蟹的时候记得开油烟机,油烟对身体健康有害哦,在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。 2.活蟹更为鲜美,死蟹更为便宜。。。。 3.可以将豆腐和土豆换成别的食材,都是如此的好吃~