【广式三色泡菜】清脆酸甜

作者： 兔高兴

很适合炎热夏季的爽脆下粥小菜，不会很酸，比较清淡口。 可以用包菜白菜莴苣等蔬菜来做，调料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。 2013.07

用料

• 白萝卜 90克
• 胡萝卜 40克
• 小黄瓜 50克
• 盐 17克
• 白糖 35克
• 白醋 33ML
• 嫩姜 少许
• 冷开水 适量

【广式三色泡菜】清脆酸甜的做法步骤

步骤 1

白萝卜90克与胡萝卜40克洗净去皮切条或块。 黄瓜50克洗净（去皮与否随意）切条或块。 加入盐17克充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。

步骤 2

将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分。

步骤 3

加入白糖35克，白醋33ML混合均匀。 此时可按个人喜好放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。（不放也可以）

步骤 4

拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存。 腌制1天后可食用。

步骤 5

每次少做一些，5天内吃完为宜。(此方为两人份约3-5天量）

菜谱创建时间：2013-08-13 16:03:22