将1/2茶匙盐和姜黄粉混合均匀抹在收拾干净的鸡腿上，用保鲜膜盖上并放在冰箱冷藏30分钟；
洋葱、菜椒、番茄、新鲜辣椒切丁，蒜切成末，干辣椒研磨碎
将苹果醋、番茄膏、砂糖、红辣椒碎、蒜末、辣椒粉、蒜末、干辣椒碎、剩下的盐和1/8杯水混合成调料汁；
锅中放1/2汤匙油，中火烧热，煎鸡腿直至鸡皮焦黄，大约15分钟，盛出放一边；
中高火把剩下的油倒进去，放入洋葱翻炒约5分钟，直到洋葱变焦糖色，再倒入菜椒、新鲜辣椒、咖喱叶子、桂皮，炒2分钟左右；
放入鸡腿和调料汁，搅拌后盖锅焖15分钟，期间搅拌一下；再开盖煮5分钟，直到汤汁变稠。
手头没有洋葱，是用玉米粒代替的。这道菜舀一勺拌米饭最合适不过。