韭菜肉丝炒面

作者： 楼小姐和楼太太

炒面真是一个富于变化的菜种，里面的蔬菜肉类来者不拒，手边有什么就出来什么，方便快捷又填肚子，人人得必会啊！

用料

• 韭菜
• 猪肉
• 黄豆芽
• 葱姜蒜
• 生抽
• 料酒
• 盐 鸡精
• 虾油

韭菜肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净备用，猪肉切丝用料酒少许盐码一会，韭菜切段；

步骤 2

锅里水开下面条，水开一分钟关火闷熟捞出用凉水冲洗，捞出面条控水，到一点生抽拌匀备用；

步骤 3

过热下油，下葱姜蒜出香下猪肉丝翻炒断生，

步骤 4

下黄豆芽翻炒，加韭菜翻炒；倒入料酒一点盐翻炒；不要炒过头，加点鸡精出锅；

步骤 5

锅洗净，锅热下油，比炒菜要多点，下面条翻炒，铁锅会结底，但是这个样面好吃，个人意愿哈；

步骤 6

不停翻炒，加入刚才的蔬菜拌匀，关火。

步骤 7

出锅装盘淋一点虾油；

韭菜肉丝炒面的小贴士

1，面条一定先熟了加生抽上色备用，一定； 2，韭菜易熟，不用翻久； 3，菜和面分开炒再合拢； 4，没虾油也没关系； 5，最好用铁锅铁铲炒面，能出焦面，没有也没关系哈；

菜谱创建时间：2013-08-11 10:08:21