苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤

作者： 吕小姐的厨房

苦瓜，因为广东人觉得“苦”不好听，所以我们一般都叫做凉瓜，它有清热祛暑、降压降脂、据说还有减肥的功效。 蚝豉，含磷丰富，有助于钙质的吸收。日本产的蚝豉质量最佳，干货买的时候都要选取够干的，要闻一下是否有海水的味道。 这一款汤清热生津，宁神除躁，十分适合炎炎夏日饮用。

用料

• 蚝豉 7-8只
• 苦瓜 250g
• 猪骨 500g
• 蜜枣 2个
• 黄豆 一小把

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法步骤

步骤 1

1、黄豆提前浸泡1小时。 2、蚝豉提前浸泡1小时，发软后用流水冲洗干净，不然会有泥沙。如果怕太腥的话，要焯水一次，我不怕，这里就不焯水了。 3、烧一锅开水，猪骨先洗净后焯水备用，因为怕苦瓜苦味太重，这里也焯水，如果不介意这一步可以忽略。 4、把所有材料准备好，放入砂锅，先小火烧开后慢火熬2-3小时就可以了。

菜谱创建时间：2013-08-11 10:07:44