酸梅汤

作者： zeako艳

酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。冰糖多，梅汁稠，水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。

用料

• 水 2000ml
• 制乌梅 30g
• 去核山楂 20g
• 甘草 10g
• 洛神花（玫瑰茄） 10g
• 陈皮 5g
• 枣 20g
• 黄冰糖 200g左右
• 桂花 适量

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

将乌梅，山楂，甘草，洛神花，陈皮，枣各自称重。

步骤 2

将所有材料洗干净，放入锅中，加入2000ml水。室温浸泡半小时以上，或者放进冰箱浸泡过夜。

步骤 3

浸泡完毕。先大火烧开，再转为小火，盖上盖子煮40分钟。40分钟后，加入冰糖和桂花，再次盖上锅盖，继续煮20分钟。关火。

步骤 4

待锅子稍冷却后，将酸梅汤过滤后装进容器中保存即可。

酸梅汤的小贴士

1.煮酸梅汤用的锅不可以是铁锅哦~ 2.配方中的枣子可放可不放，不过我是比较喜欢放了枣子的味道啦~

菜谱创建时间：2013-08-07 22:34:01