李子派

作者： 夏日蔷薇rosa

酸酸的热乎乎的，很合口味~

用料

• 李子 600g
• 细砂糖 60g
• 低粉 2小匙
• 盐 一小撮
• 低粉 1+1/4cup
• 糖 1大匙
• 盐 1/4小匙
• 黄油 100g
• 冰水 3大匙

李子派的做法步骤

步骤 1

李子洗净去蒂

步骤 2

切成果皮12mm厚的片

步骤 3

加入60g糖、2小匙低粉、一小撮盐

步骤 4

拌匀，静置，烤箱预热200度。

步骤 5

将1+1/4cup低粉、1大匙糖和1/4小匙盐均匀混合

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步骤 6

步骤 6

100g黄油切小块加入

步骤 7

将低粉覆盖黄油

步骤 8

用黄油切刀混合黄油块和粉类混合物

步骤 9

至黄油颗粒比豌豆粒小一点为止，加入冰水，用叉子混合成团

步骤 10

将面团在撒了干粉的油纸上轻轻擀开

步骤 11

将面饼滑入烤盘中

步骤 12

将李子控水（滤出的果汁不要倒掉），叠在面饼上，四周留约5cm的空间

步骤 13

用油纸辅助，将面饼小心的折起来，包住李子片，浇入一点滤出的果汁，饼皮刷蛋液，撒一点粗砂糖，用手掰几粒黄油，点缀在李子片上。

步骤 14

放入烤箱，220度50分钟，至面饼变黄，派皮中的果浆咕嘟冒泡即可，取出在烤网上稍放凉，趁有热度时食用。

李子派的小贴士

配方中的糖量不高，李子口感会较酸，如果怕酸可以多放糖。

菜谱创建时间：2013-08-04 22:27:41