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手撕茄子

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作者: 壹的梦想
茄子富含多种维生素,营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物,具有清热止血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑.

用料

手撕茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净,去两头,切成均匀的长段

步骤 2

放入蒸锅中大火蒸10分钟。

步骤 3

趁热出锅过凉水

步骤 4

待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。

步骤 5

将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。

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步骤 6
步骤 6

依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。

步骤 7

汤勺中加热山茶油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用

手撕茄子的小贴士

1、茄子不要蒸太久,蒸好后出锅过凉水,这些都是保存茄子营养的方法。 2、热油的时候要小心,浇在茄子上时会有“嗤”的一声,要注意避免油溅到皮肤上。

菜谱创建时间:2013-08-02 11:13:08
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