粉丝蒸红鲟

作者： 依汾

小时候吃红鲟，都是直接蒸着吃。 长大后经常在酒席上见到红鲟，最常见的做法就是用粉丝蒸。 红鲟大卸八块，一人夹一块吃。 但我却更加钟爱浸透了蟹味的粉丝。 一人一筷子，总觉得吃不够。 还是自己做来得实在！起码没人和你抢，吃起来绝对是爽！

用料

• 红鲟
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 粉丝
• 食用油
• 葱花

粉丝蒸红鲟的做法步骤

步骤 1

将刀子从红鲟背部接缝口处插入，直到红鲟静止不动。解开麻绳，用刷子清洗。打开背壳，清除内脏，将红鲟切成6-8块。

步骤 2

粉丝提前温水泡发，码入盘内。倒入1匙料酒，2匙蒸鱼豉油。

步骤 3

将洗净切好的红鲟码在粉丝上，入锅隔水蒸25分钟左右。

步骤 4

取出，撒上葱花。锅内热油至冒烟，趁热浇淋于上即可。

菜谱创建时间：2013-07-29 21:12:30