芒果慕斯

作者： 韦欣欣

酸甜清爽的慕斯是夏天的最爱了~ 就算没有蛋糕胚，也可以吃掉满满一杯慕斯呢~

用料

• 芒果 5-6个
• 海绵蛋糕（蛋糕胚） 2片（8寸）
• 全脂甜奶油 250g
• 鱼胶粉 10g
• 白砂糖 适量（视情况加）
• 水 适量

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好8寸的海绵蛋糕（做法可参考君之的新浪博客中“法式海绵蛋糕”的做法）两片，修剪边缘，比8寸的蛋糕末略小

步骤 2

1个芒果切丁（夹馅儿用），其余加少量水打成芒果泥，芒果不够甜的可根据个人口味加适量糖

步骤 3

鱼胶粉加少量水（凉白开）溶解。注意！ 一定要完全拌匀！

步骤 4

甜奶油打至软性发泡

步骤 5

加入打好的芒果泥和溶解的鱼胶粉，继续搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

往8寸的蛋糕模（我直接用活动底的蛋糕模了，有慕斯圈的最好了~）里先倒一点搅拌好的慕斯奶油。然后放上海绵蛋糕片，再倒点儿奶油，铺上步骤2预留的芒果丁。

步骤 7

再放点奶油，再铺上海绵蛋糕片，再倒奶油。磨平，盖上保鲜膜，冷藏（注意！不是冷冻！）40-60分钟就可以拿出来了。

步骤 8

用热毛巾敷一下模外侧会比较好脱模。

芒果慕斯的小贴士

1. 没有芒果可以换成其他水果噢。草莓，榴莲什么的。 果酱也可以哦~ 甜度自己调节就好。 2. 10g的鱼胶粉完全可以满足一个8寸的慕斯了，只是不要加太多水，慕斯奶油不要太稀 3.我把芒果泥留了一点出来，加入水和鱼胶粉，在原有的慕斯上多加了一层，比较有层次感，也比较好看啦。不过，一定要等原有的慕斯凝结了次才能加另一层哟。 4.偷偷告诉你们，用水果酒或是鸡尾酒做的慕斯也是超级风味呢，下次做了上图~

菜谱创建时间：2013-07-27 20:08:59