妈妈牌菜饭

作者： 烤面包的gogo

说到菜饭，一百个人可能会有九十种菜饭的做法，有炒的，有焖的，有煲的，不同做法口感会很不相同，我最喜欢的还是炒的，饭的口感粒粒分明。红绿相间的菜饭光颜色就很诱人，红色的是香肠粒和咸肉碎，绿色的是小油菜、小白菜，或者莴笋叶，这个完全可以就地取材。香肠、咸肉与饭一起先焖至八分熟，随后把切碎的菜叶倒入锅中加油煸炒一下，再加入焖过的饭大火快炒几分钟即可出锅，这样油菜还是青翠碧绿，米饭粒粒分明，带着香肠的微甜、咸肉的鲜香，那就是我所喜欢的菜饭的灵魂。 如果想让自己的菜饭更有个性一点儿，那就试试用莴笋叶代替小油菜吧。莴笋叶有着特别的清香和苦涩，口感也更脆嫩，吃一口这样的菜饭，会觉得油菜做得更饱满，而莴笋叶则让人更回味悠长。 为了节省时间，妈妈以前做菜饭通常都会把菜叶切碎一起放到电饭煲里，那样会让菜叶发黄自不必说，水分控制不好会让米饭软烂而毫无嚼劲，只能把它叫作有菜的饭，并不是我心目中真正的菜饭。 这么想来，原来我自小就是一个对美食有着浓厚兴趣的人，不禁莞尔。

用料

• 大米 一杯
• 水 两杯
• 广式香肠 两根
• 咸肉 一小块
• 青菜 一大把

妈妈牌菜饭的做法步骤

步骤 1

将大米淘洗干净后放入电饭煲中，加水

步骤 2

广式香肠和咸肉切小丁，一起放入电饭煲中

步骤 3

按煮饭程序开始煮饭，同时洗青菜，把青菜切碎

步骤 4

离煮好饭还差10 分钟左右时打开电饭锅，放入切碎的青菜，用勺子把菜和饭搅拌均匀

步骤 5

不要关锅盖，继续煮10 分钟即可

菜谱创建时间：2013-07-26 10:52:16