清蒸鲫鱼

作者： 三十七度二2

这是一道老幼皆宜的菜品，非常适合儿童和老人食用，因为鲫鱼是属于无刺的鱼类。这样清蒸做出来，色、香、味俱佳，很多朋友，同事向我询问做法，并一致好评非常好吃！现在花点时间上传出来，喜欢吃的朋友，或者家里有小朋友的人都可以试着做，一定非常不错。

用料

• 鲫花鱼
• 蒸鱼豉油
• 姜
• 葱
• 料酒
• 盐
• 香油或橄榄油
• 五香粉

清蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，除净内脏及鱼腮

步骤 2

将鱼身两侧斜刀剖划几道刀口，注意不要切断鱼身

步骤 3

将鱼身两侧的刀口处和肚内均匀的撒一些盐，喜欢口感稍浓的一点的朋友可以再加撒少许五香粉

步骤 4

姜切片，葱切大段，在盘子底部各铺上一些，将鱼肚分开，使鱼可以立起身于盘中，可在鱼嘴里也插几个姜葱段

步骤 5

将蒸鱼豉油自鱼身上淋下至盘中，至盘底流满即可

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步骤 6

步骤 6

再往盘中加入料酒适量，最后用香油或橄榄油将鱼身从头至尾均匀淋遍，这是为了鱼蒸出来后鱼皮不会发干，看起来也很有观感。

步骤 7

将蒸锅里的水烧开再放鱼盘放入（一定要用烧开的水蒸鱼），加盖蒸15-20分钟即可做成香色、香、味俱全的清蒸鲫鱼。

清蒸鲫鱼的小贴士

鲫鱼一定要用新鲜的，蒸鱼用的水一定要烧开。蒸鱼豉油在大超市里都有卖的

菜谱创建时间：2013-07-25 12:30:02