椒盐皮皮虾

作者： 壹的梦想

夏日大排档的当家菜，椒盐皮皮虾自家做。 免去死虾地沟油各式添加剂的危险，安全又卫生 还能做出最适合自己的口味 再配上几盘凉菜，酷夏必备

用料

• 皮皮虾
• 葱
• 姜
• 蒜
• 椒盐
• 黑胡椒粉

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤 1

皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分

步骤 2

葱切段、姜切片、蒜拍碎

步骤 3

锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热

步骤 4

倒入沥干水的皮皮虾

步骤 5

油炸30s后全部捞出

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步骤 6

步骤 6

再开大火，将油温重新加热到八成热

步骤 7

将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出

步骤 8

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

步骤 9

倒入事先炸好的皮皮虾

步骤 10

依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅

椒盐皮皮虾的小贴士

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。 2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。 3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。

菜谱创建时间：2013-07-24 17:24:57