红烧猪脚牛腩

作者： Linkku

如果硬说这是一道适合男女共享的菜，那么原因无非是猪脚丰富的胶原蛋白，可以打打美容的旗号。事实上，一手抓肉一手拿啤酒的男士，跟女生抢起猪脚来，也是毫无绅士风度可言的。

用料

• 猪脚2只，斩件切块。牛腩800克，切小块
• 葱姜蒜，料酒（我一般用洋酒，本地无料酒卖，唉）
• 鸡汤，蚝油，生抽，老抽，冰糖
• 八角，多香果，香菜

红烧猪脚牛腩的做法步骤

步骤 1

猪脚牛腩各自冷水入锅，烧开去浮沫，拿热水清洗一下，备用。

步骤 2

一块牛油下去，猪脚和牛腩进去烧一下，倒威士忌和XO酒，老抽上色，生抽调味。

步骤 3

八角多香果，冰糖，葱姜蒜一个都不能少，通通扔下去。葱姜蒜可事先爆香，也可直接入锅。

步骤 4

鸡汤倒入锅中，留4分之1空间，不必完全没过肉们，蚝油一点点，大火烧开，小火炖1小时，中火收汁。

菜谱创建时间：2011-04-04 17:41:42