凉拌毛豆

作者： 小圆满yuanman

这个是武汉人夏日餐桌上都会吃的一道菜肴。 在我记忆中，毛豆总是很男人有着密不可分的关系，三五好友，喝着啤酒吃着毛豆看世界杯，再来点鸭脖子那就是地道的武汉夏日味道！

用料

• 毛豆 300克
• 盐+八角+香叶+花椒
• 蒜泥+生姜+芝麻+辣椒
• 盐+胡椒+鸡精+糖+醋+生抽+糖
• 芝麻+葱花
• 食用油

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

现将毛豆洗干净，两头去掉。

步骤 2

锅内放冷水加毛豆，放盐+八角+香叶+花椒。煮开后，在煮3-4分钟。

步骤 3

将水沥干，毛豆放到大盘子备用。

步骤 4

加上盐+胡椒+鸡精+糖+醋+生抽+糖

步骤 5

锅内一定要倒入足够的食用油，锅烧热后，加蒜泥+生姜+芝麻+辣椒，通过热量激发食材味道。

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步骤 6

步骤 6

直接将调料油淋在毛豆上，撒上葱花搅拌均匀即可使用。

凉拌毛豆的小贴士

这个菜可以放到冰箱里当冷盘食用。 最好放置半小时再吃，入味后味道更好！

菜谱创建时间：2013-07-19 21:30:32