豇豆摘洗干净，切成寸段；胡萝卜切丝。
姜切碎，蒜切末。
锅里放上水煮开，先焯豇豆，放少许盐和滴入几滴油，煮两分钟后捞出过凉水。
再焯胡萝卜丝半分钟捞起过凉水。
把豇豆、胡萝卜丝、姜蒜末放入碗中，调入盐、香油拌匀，撒上白芝麻即可。