凉拌鹿角菜

作者： 夜森Yvaine

不同于海藻类角叉菜，鹿角菜的另一品种，是生长于青藏高原海拔3000米以上的祁连雪山淡水野生藻类，因形似鹿角而得名。用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效，久食可增强体质，防止男女肾气亏损，精力不佳以及溃烂等病。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，主要分布在中国甘肃、青海等地，是现存最原始的植物之一。鹿角菜五月采摘，既可作凉菜，亦可作炒菜或汤。因其味脆香，营养丰富，保健价值高，备受人们青睐，堪称“雪域山珍”。（以上均来自于百度百科——鹿角菜，http://baike.baidu.com/view/230250.htm?fromId=48335） 昨儿个去家乡的鹞子沟国家森林公园（位于青海省大通县东峡镇）走了走，山门外有年长的大妈在卖刚刚拾到的鹿角菜，于是就买了一袋子回家。好久没有吃到野菜，想了想应该和大家分享一下，折腾出了这道菜。 第一次发，灰常有欠缺，请各位见谅。

用料

• 新鲜鹿角菜 约半斤
• 蒜 一头
• 盐 适量
• 菜籽油 三勺左右

凉拌鹿角菜的做法步骤

步骤 1

将新鲜的鹿角菜摘干净，洗净。如果买到的鹿角菜是干的，先用水泡一泡，十分钟左右即可。

步骤 2

用水焯一下，不可过久。焯好后，控干水。

步骤 3

将蒜切成小丁，备用。

步骤 4

把控好水的鹿角菜放到盆里，将蒜丁放在鹿角菜上面，不要撒开，放成一团。

步骤 5

开火，放锅，倒入菜籽油，将油烧过后，浇到蒜丁上，有蒜香味飘出来啦！！

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步骤 6

步骤 6

撒盐，放一丁点鸡精，拌匀，ok了！开吃！

凉拌鹿角菜的小贴士

家里自己做的不及外面饭馆里的香，但是吃的就是家的味道啊！！

菜谱创建时间：2013-07-14 18:07:34