火腿麻辣凉面

作者： 1943。

参考了不少凉面和拌面的菜谱，多多学习(*^__^*) 比如这个：http://www.xiachufang.com/recipe/1090404 比如这个：http://www.xiachufang.com/recipe/257315/ 自己手头材料不足，就随手做了个这个~

用料

• 镇江香醋 一勺（喜欢醋可多加）
• 手擀面 250g
• 西红柿 1/2个
• 黄瓜 1/3根
• 火腿
• 葱 一小段
• 花生酱 两大勺
• 老干妈豆豉辣酱 一大勺
• 辣椒油 一小勺
• 香油 一小勺
• 生抽 一勺
• 盐 少许
• 糖 一点
• 五香粉 （随意，有无皆可）
• 开放性材料 差不多就可以啦
• （冰镇）凉开水 大量

火腿麻辣凉面的做法步骤

步骤 1

备用1：将黄瓜切成丝，西红柿切成，火腿切成丁，葱花。

步骤 2

备用2：花生用水调开，放镇江香醋，一勺盐，一小勺白糖，一点点五香粉，一小勺香油，一大勺生抽，一大勺醋，搅拌成稠状汁。（其实不必严格按这些材料来，我想用花椒油没买到，懒得自己炸而已，按口味喜好即可）

步骤 3

煮面。将手擀面煮好捞出。放入（冰镇）开水中，多捞几次，面冷却，装盘、碗。

步骤 4

整合。将黄瓜丝，西红柿丁，火腿丁，葱花，放到面上，浇上拌好的花生酱汁，再按自己口味撒上一定的老干妈，辣椒油。

步骤 5

搅拌即可食用。

菜谱创建时间：2013-07-11 16:54:35