番茄青鱼

作者： 呜哇菲

这是第一次做番茄青鱼，也是第一次做鱼... 从小就吃我妈做的这道鱼，后来离开家就没吃过啦，最近特别想念这道菜就电话我妈，她就告诉我怎么怎么做，最后我问，如果没有青鱼可以用什么鱼替代？然后她说：那就别吃了！瞬间脑袋上出现了三竖条。当然，今天去菜市场买到青鱼了

用料

• 青鱼 1条
• 番茄 3个比较小的
• 番茄酱 2-3勺
• 葱
• 姜
• 蒜
• 香叶
• 桂皮
• 八角
• 黑胡椒粉
• 盐
• 糖
• 酱油
• 醋
• 料酒

番茄青鱼的做法步骤

步骤 1

首先晒一下买来处理好的青鱼，买大了，其实应该买小点的青鱼，炖3条正好

步骤 2

切成两段，应该用厨房用纸把水吸走，但是没有厨房用纸所以就木有吸

步骤 3

锅里放平时做菜的油量就行，5成热的时候放入鱼段，两面煎的有点儿黄就拿出备用。不得不说我的锅太爱胡了，鱼皮都粘在锅里了，所以什么稍微的焦黄我的鱼都木有

步骤 4

葱切段、姜切片、蒜、桂皮、几片香叶、八角、黑胡椒粉备用

步骤 5

西红柿切成块

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步骤 6

步骤 6

把鱼放入高压锅里，西红柿会出很多水的，所以完全可以不用放水，如果要放一定要少，我放了没过鱼的水量结果你看下面的图就知道最后出来的水太多！之后依次放入4步奏里面的所有，放入切好的番茄、料酒、盐糖醋、酱油，少许番茄酱

步骤 7

按下 高压锅的炖档 完事儿 出锅

番茄青鱼的小贴士

番茄酱可以替代鲜番茄，或者两个都用，或者只用番茄 调料根据自己的口味放，不特定 鱼的话，我觉得什么鱼都可以试试吧 另外不一定非得用高压锅的，我是为了神省事儿并且能把鱼刺压碎 用锅的话用番茄和调料炒出汁后放入4里面的东西和煎好的鱼，少许水效果应该也是不错的

菜谱创建时间：2013-07-10 16:26:02