青瓜和杏鲍菇洗净，分别切滚刀，蒜切片，备用。
锅烧热，入适量食用油，放入蒜片，煸炒出香味。
加入杏鲍菇，翻炒至软，略微出水后加入青瓜块。
炒至青瓜稍断生，放入盐，胡椒粉，生抽调味。
出锅前，淋入一些些香麻油。