把洗干净的西红柿去蒂后切成丁。
鸡蛋打碎搅匀，热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后盛出备用。
锅中放油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。把西红柿翻炒压碎，成西红柿泥状最好。
加水，加两小包番茄酱，加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮一下,汤汁成红色，加盐起锅。
煮面条的时候略放一些盐。
把面盛到碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤（可撒上点香菜末、葱末提香）吃时搅拌均匀即可。