长毛虾洗净剪去虾须，用生姜，料酒腌制半小时。
剥好的蒜头，洋葱剁泥，加入美味鲜，鸡精，白糖调汁待用；
铁板铺上锡纸包好，在锡纸上涂上橄榄油或者食用油，可以适量多放点，以免将虾烤焦。
长毛虾围铁板装好，上煤气灶中火烧制，用调好的蒜泥汁均匀浇在长毛虾上，改小火慢慢烤。
待虾变成全红，汤汁收汁，撒上切好的葱花和红椒，关火，将铁板夹上铁板的木盘上就可以上桌了。