焦糖布丁酸奶蛋糕

作者： 沙沙0702

这个蛋糕太好吃了，最早是在兔子的博客看到的，因为喜欢焦糖的味道，还有以前做的焦糖，就做了这款蛋糕，因为酸奶蛋糕的味道和口感都很好，就改为酸奶蛋糕。昨天刚出炉时翻转过来流下来的焦糖全部被酸奶蛋糕吸收了，味道真是好极了，而且没有一滴油，我做酸奶还是用的脱脂奶，真是减肥妹妹的首选甜品。 我用的三能6寸不粘模。

用料

• 焦糖 40克
• 布丁
• 鸡蛋 2颗
• 牛奶 250克
• 香草白糖 20克
• 酸奶蛋糕
• 蛋黄 2个
• 酸奶 85克
• 低筋面粉 40克
• 蛋白 2个
• 香草糖 20克

焦糖布丁酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

将40克焦糖放入模具冷藏

步骤 2

所以布丁材料混合搅拌均匀、过滤后入冰箱冷藏

步骤 3

酸奶蛋糕材料中的2个蛋黄打散，加入过筛的40克低筋面粉，切拌均匀

步骤 4

2个蛋白分3次加入20克香草糖，打到硬性发泡

步骤 5

取1/3的发泡蛋白放入步骤3的蛋黄糊中，切拌，再将剩余蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

把冷藏的布丁糊倒入冷藏过的有焦糖的模具中

步骤 7

再把步骤5的蛋糕糊轻轻倒入步骤6中

步骤 8

水浴烤60分钟，我的烤箱是160度

步骤 9

出炉后倒扣入盘中，轻轻取下模具

步骤 10

会有浓浓的焦糖液流下来，蛋糕会吸收焦糖液，变得更加美味。

步骤 11

不喜欢布丁层厚的妹妹可以调整布丁配方，这个就是135克牛奶和一个鸡蛋一个蛋黄做的，布丁就薄一些，我喜欢厚的啊

焦糖布丁酸奶蛋糕的小贴士

1.焦糖和其他两部分加入的白糖可以根据个人口味调整，我不喜欢太甜，所以糖的用量偏低。 2.布丁液过滤会去掉一些气泡和杂质，使布丁更加细腻。 3.蛋糕糊的比重轻有气泡，不会和底下的布丁液混合，注意倒入时轻一些就可以了

菜谱创建时间：2013-07-07 20:43:59