焦糖玛奇朵冰淇淋（无需搅拌也无冰渣）

作者： Oo石小糰oO

这款冰淇淋还是延续了无需中途拿出来搅拌，同时成品也不会有冰渣的口感，而且又快手，炎炎夏日，大家做起来哟~~~~ 相对于抹茶冰淇淋（具体作法http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d32cc9201018jqy.html），这款需要多一个步骤，制作焦糖牛奶酱，其实不难，只是花的时间比较长而已（焦糖牛奶酱作法http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d32cc92010195kf.html）。

用料

• 焦糖牛奶酱 180g
• 朗姆酒 2大匙
• UCC 117咖啡 2大匙（磨成粉，有利于溶解）
• 淡奶油 260-300g

焦糖玛奇朵冰淇淋（无需搅拌也无冰渣）的做法步骤

步骤 1

焦糖牛奶酱中加入2大匙朗姆酒，搅匀。

步骤 2

咖啡2大匙磨成粉，这个是为了便于溶解的，如果不高兴磨粉，那就把步骤1的混合物稍微加热一下，也有利于咖啡溶解的。

步骤 3

磨好的咖啡粉加入1中，混合均匀。如果1加热了，那么就要冷却之后才能与淡奶油混合

步骤 4

淡奶油打到能够裱花的程度。也就是纹路清晰，同时倒盆不撒。淡奶油的打发是不加糖的，有炼乳了还要加糖，肯定要甜死啦！！淡奶油不加糖一样可以打发的，妥妥的~~

步骤 5

把淡奶油与步骤3的混合物混合，可以用打蛋器画圈的，没有关系滴。

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步骤 6

步骤 6

混合好的面糊应该是类似淡奶油打发到6-7分发的样子，也就是拿起打蛋器，滴下去的糊糊能够有痕迹，同时在短时间内不会马上消失的程度，注意观察图中打蛋器从糊中拿起的状态。

步骤 7

然后装入容器中，﹣18℃速冻就可以了。

焦糖玛奇朵冰淇淋（无需搅拌也无冰渣）的小贴士

关于淡奶油用量：如果怕太甜了，就放300g淡奶油，因为有咖啡的加入，这款冰淇淋味道浓郁，外加焦糖酱带有的微苦的焦香味，已经不很甜了

菜谱创建时间：2013-07-03 15:04:56