肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀。
热锅冷油，下肉酱煸炒，加一汤匙老酒。因为是面浇，油多一点好吃，煸肉酱时油可以多放一点。
肉酱煸透，加辣椒酱，加盐。根据自己口味加盐调味。面浇稍微咸一点好吃。
最后撒上葱花，出锅盛起。
做汤面的面浇头，或者用来拌面、拌饭都是很下饭的。