彩虹蛋糕

作者： Honolulu

第一次做彩虹蛋糕，真的好麻烦，分次分片烤，最后蛋清都变水了，做的我嗷嗷叫！天热奶油又化的快，好在成品效果确实不错。六一的时候做的，祝我们永远年轻快乐啦。

用料

• 动物性奶油
• 鸡蛋 6个
• 白糖 68+34克
• 色拉油 48克
• 水/奶 80克
• 低筋面粉 100克
• 进口色素

彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，34克糖加入蛋黄中，搅拌均匀

步骤 2

依次加入色拉油搅拌均匀以后再加入水搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，切拌式搅拌法搅拌好蛋黄糊。

步骤 4

68g糖分三次加入蛋清中，打发至干性发泡。取三分之一与蛋黄糊混合后，再将混合好的蛋黄蛋清倒入剩下的蛋清中。搅拌均匀。

步骤 5

准备好六个盆，分别放上六种颜色的色素。分别是红橙黄绿青紫。一种颜色大概是200G的糊糊，自己称量估算一下哦，尽量均匀。

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步骤 6

步骤 6

我是35L的烤箱，因此可以三个六寸模一起烤的，这样只要烤两次，若是烤箱小的同学可以先把混合好的糊放冰箱。

步骤 7

175度，上下火，十分钟。晾凉后，裱花，装饰。完成！

彩虹蛋糕的小贴士

1.用戚风的胚子做的 2.先加色素再搅拌，不管是奶油还是鸡蛋糊 3.动作一定要快呜呜

菜谱创建时间：2013-07-01 09:59:04