将虾洗净放入冷水中浸泡，将虾线（虾肠）一个个剔除。
将芹菜、姜、蒜切大段，西红柿、胡萝卜切成块状，少许木耳提前泡2个小时，直至泡发。配菜准备就绪啦。
把虾放入滚水中，去除腥味，盛出碗中。
热锅，放入油7分热，加入姜蒜爆香油锅。
把虾、芹菜、西红柿、胡萝卜一同加入锅中大火爆炒2分钟。
顺着锅边倒入啤酒，加入少许的白砂糖、盐和1汤匙的豆瓣酱，大火翻炒均匀后盖上锅盖焖3-5分钟。
打开锅盖后加入木耳和酱油，翻炒2分钟等大火收汁后，盛出起锅加入少许荆芥点缀装盘。
^^切记大家一定要选择活虾，新鲜、肉质嫩、并且吃着也放心喔！ 清理虾线的时候，建议大家选择干净的剪刀剪开背部，拿起虾的时候小心爪子，并且特别容易手滑。第一次做虾的童鞋可要注意！ 调味品的用料，大家根据自己和家人的口味来定，我个人比较爱吃酱油的味道，所以它就是我做菜的必备啦！口味偏咸的童鞋可以多加些香辣酱哟，也是很不错滴。 最后起锅装盘后，再放入荆芥摆盘，既美味色泽又好看。吃之前拌匀一下就好了。