红枣蜂蜜戚风

作者： WantingSu

戚风蛋糕的独特风味叫人喜爱 最近尝试往里添加点蜂蜜和红枣碎 滋味很是不错！=(^.^)= 6寸中空戚风模 用时约1h

用料

• 蛋黄 3个
• 蜂蜜 20g
• 鲜奶 45g
• 红枣 20g(约3颗)
• 植物油 30g
• 低粉 70g
• 蛋白 3个
• 细砂糖 25g
• 白醋/柠檬汁 几滴

红枣蜂蜜戚风的做法步骤

步骤 1

备料(红枣去核 切碎)；

步骤 2

蛋黄加蜂蜜打发至颜色变浅，加入鲜奶 红枣碎 植物油搅拌，再筛入低粉拌匀；

步骤 3

蛋白中滴几滴白醋\柠檬汁，分3次加入细砂糖打发至提起有小弯钩；

步骤 4

挖三分一蛋白糊到蛋黄糊中切拌，再加三分一，最后一起倒入蛋白盆中切拌，蛋糕糊入模 轻磕几下；

步骤 5

烤箱预热 180° 下层 25~30分钟，烤好后立即倒扣，待凉脱模即可切块食用。

红枣蜂蜜戚风的小贴士

1，打发好的蛋白应出现直立小弯钩 说明已达到干性发泡 可以进入下一步； 2，混合蛋白蛋黄糊时采用切拌手法 也可划"Z"字/"8"字 不要打圈 防止消泡； 3，根据个人烤箱脾气不同自主调整烤制的时间。

菜谱创建时间：2013-06-29 20:43:27