可可小蛋酥

作者： 小蓝-fly

健康美味又可爱的可可小蛋酥，在烤盘上罗列的样子，真是好有灵魂哦！

用料

• 低粉 100g
• 白糖 36g
• 可可粉 12g
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 几滴

可可小蛋酥的做法步骤

步骤 1

称取100g面粉

步骤 2

称取36g白砂糖

步骤 3

称取12g可可粉

步骤 4

蛋清蛋黄分离

步骤 5

蛋清分3次加入20g白砂糖打发，打发到碗倒扣也不会流下来的程度

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步骤 6

步骤 6

蛋黄加16g糖打散

步骤 7

将打发的蛋白1/3加入蛋黄中，采用翻拌的方式拌匀，再加入剩余蛋白拌匀

步骤 8

可可粉和面粉混合均匀过筛，加入混合好的蛋液中，采取翻拌方式拌匀

步骤 9

面糊装入裱花袋中

步骤 10

挤入烤盘，看它们的样子，是不是很有灵魂？

步骤 11

入烤箱烤3分钟，烤了满满一盘

步骤 12

等晾凉后，再次入烤箱烘烤2分钟，酥脆又不会糊

可可小蛋酥的小贴士

这个配方的糖量，烤出来的蛋酥不会很甜，喜欢吃甜的朋友们可以多加点糖。

菜谱创建时间：2013-06-28 09:31:57