



从古至今,鲈鱼一直深受食客们的喜爱。
鲈鱼肉洁白细嫩,味道鲜美至极,而且鱼刺还少,这样的美味谁能不爱呢?

今天带来的开背海鲈鱼,相比淡水鲈鱼,肉质更有弹性,鲜甜味也更浓郁,最重要的是免杀免调味、一蒸就搞定!

爱吃鱼的厨友千万不要错过这条海鲈鱼:
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活鱼捕捞、鲜活加工,肉质紧实鲜美。
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刺少肉厚,几乎只有一根主刺骨,老人、小孩放心吃。
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处理得干干净净,还做了简单调味,解冻直接蒸,好吃又省事。
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细嫩蒜瓣肉,入口滑嫩肥美,一点都不干柴。
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高蛋白低脂肪,夏日减脂也能吃得好!

产自广东珠海,
中国海鲈鱼之乡。
谈及“中国海鲈鱼之乡”的美誉,首先想起的就是广东珠海。
这款白蕉海鲈鱼,曾在2009年入选中国农业品牌目录,是珠海白蕉镇的地理标志性产品。

这里的鱼儿生活在西江水和海水的交汇处,(海水透明度≥20cm),江海交汇不仅带来更多优质饵料,来回冲刷的海水也使水质污染大幅减少。

和淡水鲈鱼相比,生长在这样环境的海鲈鱼,更加鲜甜细嫩。
不管怎么烹饪,都吃不出土腥味。

无需处理、调味,
随手一蒸就好吃。
海鲈鱼离开海水后,会因为气压过小而死亡。
所以,捕捞上来的鲜活鲈鱼要立刻进行处理,不然就会导致鱼肉发柴、发干。
师傅们快速去腮、去鳞、净膛,连鱼肚子上的黑膜也会清理得一点儿不剩。

而且,配料表也非常简单,只有鲈鱼、食用盐、味精、白砂糖,都是家常调料,无任何防腐剂和香精。

收到后,无需再处理和复杂调味。
解冻后淋点料酒,撒上葱姜,蒸上15分钟,还未出锅就满屋飘香,入口也是极致的鲜甜。

蒸、煎、煲汤,
家常硬菜,只鲜不腥。
高端的食材往往只需要简单的调味。
鲈鱼也是一样,它可蒸、可煎、可煲汤,怎么做都好吃~
我们为大家找了几个好吃又快手的鲈鱼菜谱,可供大家参考。
清蒸鲈鱼
by 厨友@我的可乐不能喝

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香煎鲈鱼块
by 厨友@如月韵厨

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砂锅焗鲈鱼
by 厨友@晴天sunny72

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鲜美鲈鱼豆腐汤
by 厨友@木 可

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鲈鱼肉滑嫩细腻,刺也很少,几乎只有一根主刺。
所以,平日不会吃鱼的小朋友和怕刺的大任,都不用担心卡刺,也能尽情享受鲜甜滋味~

更值得一提的是,每100g海鲈鱼含蛋白质19.5g(来源:《中国食物成分表(第6版)》数据),其蛋白质消化吸收率高达95%以上(中国疾病预防控制中心营养与健康所,2019)。
但脂肪含量只有3.6g/100g,比猪肉更低,比鸡胸肉更营养。
夏天减肥减脂的朋友们一定要尝一尝,吃过才知道究竟有多鲜美~

他们也喜欢这条海鲈鱼。
“这个鲈鱼很嫩很滑,而且放姜片蒸后一点不腥,小孩十分喜欢。关键是我这种厨房小白能蒸出来,十分方便简单,哈哈哈。”
by 厨友@小萍萍汉子
“适合小家庭,不会吃不完,鲜嫩可以媲美现杀鲈鱼,下次回购。”
by 厨友@皮蛋嫩豆腐
“不错,蒸上后不用加什么调料就可以吃,咸淡正合适。”
by 厨友@clqj
“一大盘!没放油!泼点儿热油,放点儿生抽,应该更好吃了!”
by 厨友@李婧_ie39

by 厨友@李婧_ie39
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开背海鲈鱼
每条450-550g
¥79.9/3条
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生产日期:2025年2月
配料表:鲈鱼、食用盐、味精、白砂糖
保质期:12个月
储存方式:-18℃冷冻储存


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买手:小熊
策划:香肠、碗碗
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