似乎大家好喜欢讨论权贵吃什么的话题,于是顺手拼凑了下女王一天都吃啥。不得不说,真是先富起来太久了,以至于…根本没有什么珍贵的非洲肉!都是些平易近人的食物而已——

早餐

炒鸡蛋,烟熏鳕鱼,油煎蘑菇,还有一点新鲜葡萄是女王经常食用的早餐,除了没有烤番茄和焗黄豆以外,非常典型的英式吃法;偶尔她还会加点「亲王烤肉」。亲王是王室里对味道要求最高的人,他经常亲自下厨为仆人们准备烤肉、香肠和烤肋排,女王干脆顺点当早餐。家乐氏玉米片也是女王早餐经常吃的食物,她喜欢用自家温室种的水果作搭配,偶尔撒上点她储存在一只特百惠保鲜盒里的夏威夷果仁(macadamia nuts)。


准确说是家乐氏的 Special K 这个系列的玉米片。


正餐

女王习惯每天下午1点才用餐。午餐的肉类选择非常之少,跟我们说过的飞机餐食材差不多,无非是各种白肉鱼或者烤鸡肉配蔬菜。如果她自己一人用餐,厨房就不用准备土豆了。每周日,女王会吃一顿烤肉作为午餐(这也是一个很英式的习惯,Sunday roast / roast lunch ),通常是从 Harrod's (伦敦奢侈百货公司)送去的烤羊肉或者牛肉,但她从来只在一顿饭里吃一种肉。

女王不喜欢浪费,她曾经因为一名米其林大厨用了一整颗柠檬作一道菜的装饰,而拒绝享用那道菜。

晚间8点是女王吃晚餐的时间。除非有什么宴会,鹿肉或者三文鱼配点沙拉是女王常吃的菜。虽然女王为人节俭,但只要看一眼正餐的食材,就知道王室再节俭也有底线,毕竟跟我们普通人不同。一般人不会经常吃鹧鸪、野鸡、松鸡,但女王的正餐经常有这些动物。它们是狩猎来的,新鲜的松鸡定期被从桑德灵厄姆庄园(Sandringham House,女王和亲王的行宫)送到伦敦。

口味

全世界都知道英国人不擅长做饭,难道要让女王吃炸鱼薯条?所以基本毫无疑问,王室餐饮都是法式的(可讲究的东西多,而且有底蕴)。今年女王破天荒地公开招聘御厨房副厨师长,其中一项硬性要求就是精通法国料理。

其实还有一项隐性要求,那就是精通法语。因为女王只读以法语撰写的菜单,法语不过关的厨师是不行的。每顿饭吃什么,都是女王自己决定的(不确定早餐是不是,毕竟可选的没那么多),所有新菜单也须获得女王首肯才可以投入生产。午餐和晚餐,御厨房都需要给每一道菜提供两种选择,女王会将她不想吃的那道划掉。有几样是历届厨师都不会写进菜单的:大蒜,洋葱和红辣椒,都是味道比较大且浓烈的香料,都是女王明确不希望吃的东西。

如果对比一下维多利亚女王主政时期王室的饮食开支,就可知道英国王室现在的饮食有多「精简」。1846年,女王一行人3天的饮食开支(折算到今天)高达75,000英镑。虽然维多利亚本人不喜好过于繁琐的法国饮食,但是让王室的餐桌看上去足够「帝王范儿」也是她的职责之一:因为只有这样,才能让世人直接感受到英国在世界的地位。


下午茶

说到女王的膳食,下午茶是逃不开了。下午5点享用下午茶,对所有英国王室成员——无论来自哪个年代——来说,都是一件颇具仪式感的事。伊丽莎白二世最喜欢的下午茶茶点是 Dundee Cake 。这是一种传统的苏格兰水果蛋糕,配以杏仁和葡萄干的蛋糕(不太适合有密集物恐惧症的患者朋友);至于搭配蛋糕的茶,女王则比较喜爱喝伯爵红茶(Earl Grey)。女王的下午茶活动属于雷打不动型,连出访都要带一小块这种蛋糕。


图为 Dundee Cake ,俗称「英国切糕」,但因为有橘子果酱等味道作中和,吃起来也没有看上去那么腻。这蛋糕也很平民了,在英国超市很容易就可以买到。

除了 Dundee Cake ,女王的其他备选茶点还包括了黄瓜或果酱三明治、司康、巧克力饼干、姜味面包或蜂蜜海绵蛋糕,看起来倒是很朴实,并没有太多 fancy 的东西。话说这王室司康味道很牛逼,时任美国总统的艾森豪威尔品尝过后,还专门写了一封感谢信到英国,感谢王太后(伊丽莎白二世的母亲,Queen Mother )慷慨把司康制作秘方传授予他。现在,享用这些美味司康的不仅有王室成员、还有王室狗狗,据说女王经常将司康直接碾碎用来喂她心爱的柯基们…


Jam Pennies 是女王最爱的零食小点之一,经常在下午茶或者野餐时出场,其实就是填了果酱的圆形无边小三明治。


睡前 

真正的贵族大概都是少吃多餐的。正如那本讲述 Queen Mother 时期英国王室饮食的书,《A Taste of Mey》作者所描述的那样,“…each moment of her day was accompanied by a little bit of something tasty.”(她生活中的每个时刻都伴随著美味的点滴。)晚间就寝前片刻,女王总是要喝点金酒或者杜本内酒(Dubonnet,一种略带甜味的开胃酒),这是她从她母亲那学来的习惯。

看下来,女王的日常饮食真谈不上奢华,只能说相当精细。要像女王一样吃并不需要很多很多钱,但可能需要不少时间和耐心、或者有人愿意为你付出这样的时间和耐心…难怪曾经服务女王一家15年的厨师 McGrady ,说想替王室打工的人最好先多看看《唐顿庄园》,因为给女王做饭的厨房完全就是唐顿庄园那样子的!

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