本文封面图@厨友七
黄白的面、棕褐的酱、脆脆的豆角萝卜丁，细细品味，还有黑鸭甜辣鲜麻的卤香气，武汉的代表性风味都归纳在这一碗热干面里了。
「香辣黑鸭热干面」，下厨房最强碳水炸弹来袭，一碗只需5块钱，比点外卖划算多了！
闻着香、入口柔、嚼着韧，吃时先用筷子掸掸面条，团成一团放入口中，芝香、卤香便同时在舌尖炸开。再配碗蛋花米酒或是气泡水，过瘾、管饱、抗饿！
鸭肉熬酱 石磨芝麻
混搭两种武汉香
@厨友susu
地道武汉热干面，芝麻酱浓稠可呈“挂旗状”，可是，初尝会觉得干、噎。下厨房进行了风味改良升级，特加黑鸭酱调配，鲜麻喷香、开胃解腻。
可别小瞧这口黑鸭酱，不是黑鸭味的酱，而是用真实鸭肉熬制而成。卤香四溢、入口微辣、回味带甜，微微麻的感觉在舌尖窜来窜去。嘴里的这口还没咀嚼完，筷子已经挑好了下一口的面。
油调芝麻酱才能称为正宗地道。
白芝麻遵循传统石磨方法压榨，浓稠醇香。加入植物油慢慢调稀，不断搅拌至温软顺滑。这样的芝麻酱不仅香气充足，更能均匀裹附在面条上，吃到满口芝麻香。
顺滑耐嚼干碱面
爽口豆角萝卜脆
芝麻酱的浓稠对面条提出了更高的要求，要能够承重挂酱，也不能丢了劲道顺滑的口感。干碱面最为合适。
和面过程中加入碱，一方面可以中和掉面粉发酵中产生的酸味，另一方面可以加强面粉的紧实感，锁紧淀粉颗粒。因此煮面的过程中不会浑浊，久煮也不失劲道口感。
下厨房的干碱面，外柔内韧，吃着特别有嚼劲。面条粗细均匀，泛着可爱的黄白色。浓香酱汁拌匀后，筷子将面卷成一团，大口送入嘴中，还能嚼到爽脆鲜嫩的豆角萝卜脆。
@厨友七
新鲜萝卜经过多道工艺腌制，香辣味美，剁碎后拌入面条更添爽脆口感，嚼着嘎嘣脆；豆角存坛腌制后，没有苦涩味，鲜嫩酸爽，微微辣特提味。
一煮一拌就吃饱
一包不过5块钱
@厨友z**1
面条沸水下锅煮6-8分钟，其间可以点少量凉水，受热会更均匀。
沥干后放入碗中，加入芝麻酱包、黑鸭酱包、豆角萝卜脆，翻拌均匀，一碗黑鸭风味的热干面就搞定啦！
如果偏爱更润滑些的口感，可以在拌面的过程中和入少量面汤。
热干面现做现吃风味最佳，吃的就是趁热翻拌、吸溜那股劲儿，外卖送来，面坨成一块，再好的芝麻酱也难拌开。
下厨房让大家一次囤个够，只需24.9元就能买到大满足5连包，热干面随时吃碗热乎新鲜的，比外卖更便宜！
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口味捞 · 夜话
吃热干面你喜欢配点啥
