面色红润，是健康的标志之一，如果一个人面色苍白，手脚冰凉，大姨妈不畅……

 

周围人一定会提醒一句亲，该补血啦！

 

对于中国人来说，说起「补血」，首先想到的就是红糖、阿胶、大红枣，但实际上，它们都不靠谱。

 

补血，到底该补什么？

 

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堂主今天说的补血，不是中医所谓的气血，而是通过补充营养，促进血红蛋白的合成。

 

对于中国人，特别是中国女性来说，贫血最常见的原因就是缺铁。换句话说就是，想补血，先补铁。

 

从这个角度看，很多传统认为补血的食物，效果都不怎么好。

 

• 红糖的主要成分是糖，矿物质总量本来就不多，铁就更少了；

• 红枣的铁含量比红糖好点，但也不算多，而且含有的是植物铁，不好吸收；

• 阿胶是用驴皮熬制而成，主要成分是胶原蛋白，也不能有效补铁。

 

那么问题来了……

 

补铁补血，吃什么好？

 

最应该补充的就是含有丰富血红素铁的食物，例如瘦猪肉、牛肉、羊肉等红色的肉类，还有各种动物的肝脏、血制品。

 

这些食物不仅铁含量丰富，而且吸收利用率高。

 

其中，堂主最推荐的是动物血

 

一腔热血听到了召唤

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动物血的营养优势

 

鸡血、鸭血、猪血等血制品，通常是块状的，俗称「血豆腐」，营养一点不含糊：

 

• 蛋白质含量和肉接近，而脂肪含量远低于肉类；

• 胆固醇含量不算高，比肝、肾等内脏更健康；

• 铁含量又远高于红肉，且其中都是易于被人体利用的血红素铁。

 

总而言之，动物血真的堪称食物界的「补铁圣品」。

 

不过，很多人应该都有一个疑问……

 

动物血会不会很脏？

 

健康动物的血液本身是干净的，问题在于屠宰环境。

 

如果屠宰环境卫生不好，血液暴露在空气中，会招来不少的微生物，这样一来，动物血的品质就要画个问号了。

 

但这个问题，连动物自己都没得选。

 

不过，我们可以选择从哪买。答案当然是 正规厂家

 

一定有人在想：「堂主你总这么说！」

 

但这确实是目前能解决问题的最好方法。否则，不买正规厂家的，难道路边黑作坊的会更干净吗？

 

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动物血应该怎么吃？

 

大原则方面，有三点要注意：

 

• 怎么买：选择正规厂家生产的血制品；

• 怎么做：充分清洗、彻底加热后再吃；

• 吃多少：健康成人每天吃禽畜肉和血的总和最好不超过 75 克。

 

75 克半个巴掌都不到，是不是觉得有点少？

 

别急，有几类人可以多吃点：

 

• 不爱吃红肉的人：如果不喜欢的猪牛羊肉，那吃点鸭血、鸡血也不错。不过对于绝大部分食肉动物来说，这绝对属于小概率事件……

• 年轻女性、孕妇宝妈以及宝宝：动物血是优质蛋白质和铁的来源，对于预防和改善缺铁性贫血有好处；

• 减脂增肌的人：血制品，其实是不比鸡胸肉差的减脂增肌的选择，脂肪超级低，蛋白质也只比鸡胸肉低 5%。

 

不过，虽然动物血中脂肪少，但也要注意烹调方法，别放太多油！

 

下次吃火锅的时候，点盘血豆腐呗～