旧金山（San Francisco）位于美国的西海岸，是中国人都比较耳熟能详的美国城市，也是美国人都比较喜欢的一座城市。
横跨旧金山湾区的金门大桥，因其特殊的地理气候，常常有云雾缭绕的美景，经常能在网上看到这样的照片。不过这样的美景对于当地人来说，可能是件头疼的事情。
旧金山的另一个知名景点——渔人码头，本来就只是一个码头，意大利渔民常聚集在这里，在捕鱼量减少后就逐渐被废弃了，后来经过商业包装，就摇身一变成了旅游休闲景点。
除了渔人码头，位于湾区黄金地段的旧金山还有许多码头，在经历捕鱼量减少之后，都处在待“拯救“状态。
轮渡大厦码头是当时世界上第二繁忙的码头，在金门大桥开通后，大家都可以开车来到旧金山，不必再乘船跨海，从1898年就开始”工作“的渡轮大厦渐渐失去了人气。
在经历1989年的大地震之后，旧金山打算恢复水路运输和渡轮大厦的运营。
花了4年重建，没落了将近半个世纪的渡轮大厦终于在2003年3月以全新的姿态，重新面对大众开放，这时的渡轮大厦已经从破旧不堪的钟楼变成了一个世界级的售卖食物的室内市场。
不像美国其他的商业市场，在渡轮大厦市场里，没有星巴克，当然也没有肯德基麦当劳必胜客。旧金山把这里打造成了一个专门售卖健康饮食的市场，在这里你可以享受到沉浸式的健康生活氛围。
在这里，聚集了当地的农户、手工艺者和一些小商户，他们在这里售卖他们的食物。在这里，食物不再是快餐式的生产方式，你可以在这里买到新鲜的当地有机蔬菜，还可以吃到手工制作的美食。来到这里的商户和顾客都十分支持渡轮大厦市场的所坚持的理念。
- Mission -
1、Showcase small regional producers that practice traditional farming or production techniques.
给遵守传统耕作和生产的本地小型生产者一个展现的空间，让他们的优质食品能让消费者亲身体验到。
2、Promote the Bay Area's vast ethnic diversity and serve and an incubator for artisan producers.
促进湾区种族多样性的发展，给工匠型的生产者提供孵化和其他服务。
3、Provide a central location for the promotion of the world-class food and wine producing regions of Northern California.
给来自北加州的世界级的食物和酒类提供更中心的位置，促进销售也是在促进这个行业进步发展。
4、Collaborate with local transit authorities to build strong regional ties to the Ferry Building.
与本地交通管理局合作建立更强的地区关系，给大家来渡轮大厦提供更便利的交通。
5、Operate as a community gathering-place for the celebration of local culture and cuisine.
把渡轮大厦市场当做社群聚集地来运营，发扬本地的文化和烹饪特色。
在美国，一个没有快餐的美食街都在卖些什么？在渡轮市场里，就有至少7家店所用的材料是有机的。
1 | ACME Bread Company
这家面包店用的是有机面粉，他们与本地的农户关系很近，他们使用的面粉每年都会经过评估和挑选。在每种面包旁边都会放置一块小牌子，除了价钱，最主要的是上面很贴心地标明了面包的成分，可以看到哪些材料是有机的，也可以通过成分来推断面包的口味。
2 | Benedetta
在市场里不仅有吃的还有天然的或是有机的护肤品，Benedetta就是一家护肤品店，店里产品的原料都是来自农场。这些农场都是经过有机和生物动力认证的农场，许多都是本地的农场。为了保证质量和新鲜度，产品都是小批量的纯手工制作，没有添加剂，也没有防腐剂。这些天然的护肤品在吃货眼里看起来都是美味的食物啊~
3 | Prather Ranch Meat Company
店里是西部牛仔的风格，在这里你可以买到天然优质的还有经过有机认证的肉类。他们家最出名的是优质的熟成牛肉，已经经过有机认证。他们有1万多英亩的地，自养的牛生活在远离城市的无污染山区里。他们和其他有机农场也有合作，给他们提供猪肉和羊腿等等。
4 | Farm Fresh to You
店里卖的主要是新鲜食材，这些食材来自Barsotti有机农场和其他的有机养殖者，在食材收获后马上就会运来店里，保证了食材的新鲜，也是为了保证湾区的消费者在这里可以买到最好的本地有机食材。
5 | Sōw Juice
提供当季的有机果汁，所用的鲜果都是来自加州的农场。Sōw Juice希望能够建立一个可持续的果汁零售模式，提升了传统果汁吧的概念。
6 | Blue Bottle Coffee
选用的是最好的有机咖啡豆，这些咖啡豆通常都是来自使用传统种植的种植园，不使用农药。Blue Bottle Coffee为了得到理想的烘焙结果，从不提前混合咖啡豆，他们都是每种品种单独烘焙过后再进行混合。Blue Bottle Coffee和其他咖啡店一样，也售卖甜点，大部分的甜点都是用有机原料做成的。Blue Bottle Coffee永远都很多人在排队……
7 | DELICA
这是一家日式熟食店，利用旧金山本地有机食材做出健康美味的食物。食客可以挑选午餐或者是晚餐的便当，还可以只挑选主菜或是小食。日料的烹饪方式也是很适合有机食材的，油烟少，比较健康。
除了上面这些标榜“有机“的商家，也有很多商家是主打天然、健康的。比如：
蜂蜜是很难达到有机标准的，Beekind的蜂蜜并没有标榜“有机蜂蜜“，不过他们家的蜂蜜是采自自家养殖的蜂巢，在养殖过程中不使用农药杀虫剂和抗生素，所用的材料都是天然的。Beekind出售的蜂蜜还有湾区或者美国甚至进口的高品质蜂蜜。
除了室内的感官盛宴，每周在室外的区域还会举办农夫市集。渡轮广场农夫市集是加州认证的农夫市集，是由非营利组织可持续农业现代教育中心Center for Urban Education about Sustainable Agriculture (CUESA) 组织的。
渡轮广场农夫市集上聚集着丰富且优质的农产品和手工美食，有水果、蔬菜、香草和花，当然也少不了肉类和鸡蛋，提供这些农产品的有部分是经过有机认证的农场。渡轮广场农夫市集还提供学习论坛，向大家传播食物和农业的知识。
渡轮大厦农夫市集一周会开三次市集，周二、周四和周六。
周二和周四来的商贩比较少，市集覆盖的范围也比较小，毕竟是工作日时间，人流量少，规模就会小一些。周四的市集上手工美食商户会占大多数，他们会售卖自己手工做的饼干。果酱或是奶酪，还有三明治和烤肉。
周六的市集就非常热闹了，不仅在大厦门前的广场，还延伸到可以看到海湾风景的广场上，合作的农场几乎都会来，一些主打健康的餐厅也会来参加市集，提供一些热乎乎的美食。
每周都会有2.5万人来到这里采购新鲜优质的食物，被誉为美国有机农业运动的先驱的Alice Waters也经常来到这里采购，她说：“我每周都去旧金山的渡轮广场农夫市集找回生活的韵律和意义。（My weekly visit to the San Francisco Ferry Plaza Farmers Market brings rhythm and meaning to my life.）”
原来，在旧金山可以过得这么健康而充盈~ 周末能在这样的市场里边逛边吃，简直不能再舒适了！
国内已经有许多农夫市集开始火热起来，什么时候国内也能有一个专卖健康美食的市场？
Editor | 翻墙er
Pictures | Pinterest
www.ferrybuildingmarketplace.com
