#欧包/恰巴塔#

#欧包/恰巴塔#
波兰种300g(3 g鲜酵母）
水合面团250 g/150g冷藏
3g鲜酵母/盐5g打面
230 ℃...

粉200/南瓜泥80/水145（适量减）/酵母2.5/橄榄油10/盐4g   / 230 ℃  20min
放凉回缩了...

因为水放多了，面条无法成形，没想到做成了巨型恰巴塔哈哈哈哈哈哈#欧包/恰巴塔#