气气工作室日常（下厨房）

线下面包课
第1⃣️天吐司🍞合集
七款面团，各有特色～
出6款吐司，另一款做隔夜冷藏面团，理论实践相结合，打开做面包新...

超长vlog ，下厨房竟然发不全，那也必须记录下来～
不是第一次做吐司，也不是第一次做那么多面包。
面团发酵过头，疯狂补...

秋天的第一锅太妃糖
是泰式奶茶口味的～
银宝小包装黄油，拿来做糖一点问题都没有，很香。#气气工作室日常#

预计一大波面包来袭
最近测试那么多那么多盐面包来的一个小小总结和呈现～
话不多说，明天中午12点，群里不见不散❤️#气气...

面包线下课的第一天
用吐司作为开场～
碱水开始练习模式，#气气线下课# #气气工作室日常#

会做
也得会变通，会创新
但万变不离其宗，基本盘不变#气气工作室日常#

好产品
经久不衰，创新能力也要有#气气工作室日常#

日式小面包、多款吐司
碱水系列、贝果、大米系列
恰巴塔、洛代夫、欧包

实操➕理论，全部动手操作。
早八晚八，强度拉满...

把番茄打到面团里，会有不一样的风味～
🍅番茄脆肠芝士恰巴塔：
拿破仑 1000g
水 700g
盐 18g
鲁邦种 25...

一只基础欧包：
法粉250g
盐 4.5g
鲁邦种 60g
水 162.5g
鲜酵母 1.5～2g
后加水 25g
综...

换新的咖啡机，家用神机lelit v3啦～
很多小伙伴问我感觉如何，浅更一下
开箱、初体验，还有对机器做的小改动。#气气...

娃的蟹柳滑蛋汉堡～
我的混搭汉堡，方子是我们自己售卖用的配方，隔天也是软乎乎。#气气工作室日常#

极限挑战，出800➕面包的一天～
品控品控，一定是手作的灵魂。
关于制作流程的以前分享过，这次看看一些馅料制作、新品的思...

多尝试，不是每一次都成功。
黑芝麻盐面包，最近看到这个，觉得可能会比较香～
▶️思路：
原味面团额外加熟黑芝麻，夹馅儿用...