贰哥食记
贰哥私房菜｜腌笃鲜
练完背回家，应个时节，做了一锅腌笃鲜，有蛋白，有碳水，还有纤维，调料只有一点点猪油和盐，确实鲜美！
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4个多月以来在中央厨房弄的第一顿，然后又去了the tasting room，最后阵亡在大海湾…… 网上订的清远麻鸡做白...
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上个星期才做了72斤鸭舌，晾晒这个环节最费时间，要风干差不多12小时。
马上下单了一台食品烘干机，今天到货了，测试了一下...
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好几个月没推新品了，来点应季的酸辣带皮羊肉，用的鲜椒豆瓣和阿坝州的羊肉烧出来的，提前尝过的朋友麻烦出来站个台[偷笑]
糖...
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星期五要飞广州聚餐，这个点了还在处理鹅肝，准备做成鹅肝酱带过去当开胃菜。鹅肝必须要这样一点点把里面的血管刮出来去掉，才能...
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带去广州的包子馅炒好了，包之前加点葱花，包好后就是多汁流油的达州酱肉包了。买的带皮五花肉，煮熟后手工切成5mm的肉丁再下...
