白展堂
提拉米苏(无蛋版)
材料:淡奶油250g,马斯卡彭250g,糖60-80g(6-8勺),百利甜3勺,速溶咖啡粉半勺,半...
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成功率百分百,配料少,步骤简单,外皮光滑,并且因为有点糊味道非常像小时候外面挑担子卖的蜂蜜糖,除了有点上色天蓝变成腊八蒜...
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配方很好,蛋糕松软有弹性。
减了一点糖,略微偏苦,可以再减可可粉;蛋黄糊照习惯用的后蛋法。
#甜点🧁#
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2/3配料出7个,糖量减10g,口感比全蛋打发版更轻,味道还是浓郁的鸡蛋味道;纸杯蛋糕150°x25min,爬高后顶部盖...
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哄小孩的热冰激凌
1. 蛋卷:
鸡蛋1个 糖25g 油25g 牛奶60g 面粉50g
平底锅开最小火,放一点面糊盖油纸用...
白展堂
没有青柠,用了橙子。
#甜点🧁# 4寸配料:
饼底:饼干30g 黄油15g
糕体:
1. 奶油奶酪120g 淡奶油120...
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1. 没用热水直接打的老蛋白,打过了表皮有点粗糙
2. 挤花要大力清晰,蛋白烤制时膨胀,花纹会变模糊
3. 100°-1...
白展堂
蛋白打过了,鸡:我裂开。
鸡不用做得太高,不好熟;表皮很甜,奶油不用再放糖。
#甜点🧁#