皮皮_51
鸡蛋换成了32g牛奶
25g糖
高粉是日清山茶花
汉堡胚每个60g，略小一点
180度中层20分钟
做了5个汉堡胚，3...
皮皮_51
考虑烤盘容量，缩小了一下配方，做了8个
高粉300g 鸡蛋一个 牛奶90g 酵母4g 淡奶油30g 糖60g 水33g ...
皮皮_51
第二次做啦，因为好吃！
有盐黄油减到每个5g，其余按方子的量
中下层180度25分钟，20分钟上色还比较浅，下次可以尝试...
皮皮_51
有盐黄油85g，其余按方子配比，做了9个
前一晚揉面后，冰箱4度，冷藏发酵9小时，发酵效果如图，很不错
早上面团拿出来后...
皮皮_51
减量版
300g高粉 165g牛奶 70g糖 25g黄油
其他参考方子
175度20分钟，8-10分钟左右放锡纸，最后两...
皮皮_51
可可粉怕苦味，放的少了些，颜色还不够深
巧克力用的榛果巧克力酱，可以再多放一些
180度20分钟，10分钟放锡纸
小朋友...
皮皮_51
没有全麦粉，用了高筋粉400g
和面20分钟➕醒面5➕和面20➕醒面5
排气分割，醒面15
整形，热水烤箱里二发50分钟...
