叶菩提2017
南瓜刺猬馒头。可包豆沙馅。①粉500克，南瓜泥350克左右（含泥量75%以下都可以整形且口感不干）酵母3糖20盐3吉士粉...
叶菩提2017
麻酱黑芝麻花卷。①粉500酵母3凉水280盐3泡打粉1克，黑芝麻50，自制白芝麻酱加白糖花生油，味道有点奇怪，但很香。②...
叶菩提2017
香葱咸花卷。小时候的我们是图2，长大后的我们是图1。室温29度发酵1小时。差不多都挨在一起才上锅蒸的，12分钟。超大。没...
叶菩提2017
酒酿小餐包。凉了真好吃。啊呜511的中种法改成了直接法。我用的中筋面粉。虽然因为粘手刚开始以为是失败的，但是有酒酿的加入...
叶菩提2017
南瓜小餐包。①一发冷藏发酵了一夜。②南瓜泥并没有延缓老化的作用，要在其他原材料或者制作方法上改善才行。③二发要差不多发平...
叶菩提2017
南瓜馒头。蒸熟的南瓜泥（这次不够软烂）230克，面粉350，酵母2克，白糖20克，无盐无油。成品感觉不够甜。比南瓜面包能...
叶菩提2017
小小豆沙芝麻球面包。大家发棒棒的作品，我发失败的作品，呵呵，失败乃成功之母。这次面筋已经失去弹力，变得具有流动性，可能是...
叶菩提2017
紫米双色花卷。做了两次，图1做的发酵不充分就蒸了。搅拌材料后直接打的面才静置整形，一次发酵。图7、8整形的时候就已经发酵...
