#不务正业的面包实验#

24h冷藏70%（含水-鸡蛋+牛奶-量62%）
面团：高粉240g+标准粉60g（中种）+奶粉10g+含水（一个鸡蛋+牛...

24h冷藏70%中种（含水-牛奶-量60%）
面团：高粉250g+标准粉50g（中种）+10g奶粉+含水（一个鸡蛋+牛奶...

冷藏12h中种：126g高粉+75g牛奶+1g酵母
主面团：24g高粉+30g低粉+15g奶粉+10g橄榄油+2g酵母+...