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10.6/腌渍柠檬皮(木糖醇)
柠檬皮260g 洗净
~水煮*图2
~浸泡 过水 洗去苦涩，
挤干水份260g
+木糖醇...
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10.3/枣泥马拉糕3X
枣泥水700g酵母8g红糖30g
木薯粉270g面粉440g
玉米淀粉20g~翻拌均匀*图2
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23.9.29/盐水口条👍
3根口条2.6斤
~开水焯烫 刮去白膜洗净*图2;
+姜5片 大料半个 盐9g冰糖9g桂皮花...
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9.27/五仁月饼馅*木糖醇
核桃仁100g 花生米100g
芝麻30+20g 南瓜籽40g
冬瓜糖60g 自制橙皮丁2...
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9.24/莲蓉馅*木糖醇
无皮核干莲子100g水400g
隔水蒸牛肉档45分钟 沥去水173g 莲子肉过筛 密封冷藏
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9.25/枣泥马拉糕3X
1.干枣50g浸泡蒸熟+水~打泥
~过筛去皮 枣泥补水至645g
+酵母8g红糖30g~匀;
...
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五花肉炖豆皮蚕豆
姜丝麻椒油煸五花肉片
+生抽 冰糖胡萝卜丝
~翻炒 +豆皮 蚕豆
开水适量……9.7.
👍
#我...
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玉米发面饼
玉米面200g 面粉100g
酵3g糖5g水350g蛋1枚58g
~发酵至2倍大(酵箱40分钟)
电饼铛烙双...
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8.29/腌辣椒
豆油爆花椒 小米辣椒圈
+厨邦100g+冰糖40g
~煮开融化*图2;
5瓣蒜切薄片+姜丝12g
+...
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8.20/奶酪面包
【液种奶酪葡干面包】
液种201g 冷藏发酵过夜
乳清300g糖40g高粉470g
~水合面团冷藏3...
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8.22/液种*奶酪橙皮丁面包
液种(20:00): 104/104/1.1g
室温30分钟冷藏发酵过夜
乳清300g糖...
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8.19/自制奶酪馅*图1
鲜奶2袋454*2=908g
电高压锅‘开盖收汁’档5分钟
+柠檬汁40g~搅拌 白色絮状物...
