#吐吐吐吐司#

来自 AI_NY
灵姑娘的小烤房 灵姑娘的小烤房
#晚餐•2020年5月3日#
 no284 no284
拉絲吐司
#早餐•2019年12月9日#
#一人食#
#吐吐吐吐司#
 安妮猫麻麻 安妮猫麻麻
冷藏波兰种吐司，完美但是难伺候。
 猫灰狼 猫灰狼
第一次
 雪莉的小厨房 雪莉的小厨房
#早餐•2019年1月3日# 喜欢这样的独处
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50低粉➕50水➕1酵母做成波兰种冷藏发酵，1档2分，3档5分，➕椰子油30盐3，1档3分，3档8分，面温30.1°C，...
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酵种冷藏发酵了两天再使用，口感绵软，但是两侧和底部都有沉积，请问老师如何解决沉积问题？ #吐吐吐吐司#
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奶香浓郁，涨势喜人😋 #吐吐吐吐司#
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牛油换椰子油，水换牛奶，虽然烤成黑炭头，但组织还行，15cm。 #吐吐吐吐司#
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NO.6

老面蛋白酸奶吐司

增加40克老面，自制无糖酸奶代替淡奶油，液体减10克，揉面完成，面温27度，二发九分满入...
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NO.5

蛋白奶油吐司

放空调房，冰水揉面，面温还是过高🙄

加入蜂蜜，表皮上色过快，烤成非洲人🌚 #吐吐吐吐司#
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NO.4

南瓜奶香吐司

贝贝南瓜打的南瓜泥很香甜

水量偏大，略粘手，预留15g左右

#吐吐吐吐司#
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NO.3


烫种酸奶蛋白吐司

液体预留15g，偏粘

烫种冷藏保存12小时以上 #吐吐吐吐司#
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NO.2

绵绵绵吐司

#吐吐吐吐司#
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